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Gastronomia é patrimônio cultural de Portugal desde 2000.

Considerada como o fruto de saberes tradicionais que atestam a própria evolução histórica e social do povo português, a gastronomia portuguesa faz parte do patrimônio intangível que o Governo português cumpre promover e proteger. A cultura alimentar de um povo determina o perfil alimentar e influencia o estado nutricional do mesmo. Na ótica da saúde...

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FLÁVIA K. OLIVEIRA -ALIMENTAÇÃO NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA NA FRANÇA.

Flávia K. Oliveira é nutricionista, professora da FAMESP e da ETEC Uirapuru, participou da Visita Técnica Alimentação, Nutrição e Gastronomia  na França/U.E.  da Verakis em 2018, e deixou suas impressões. – O que mais gostou? « A proposta das visitas com tradução e a imersão no dia-a-dia, cultura e particularidades da vida em Paris, dando essa...

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De onde vêm e para onde vão as “fake news” sobre alimentos e alimentação?

O III Workshop Internacional Verakis no Brasil vai discutir o papel do « marketing », « publicidade », jornalismo e ciência na criação e propagação de informações ilegítimas, pouco sinceras e errôneas, sobre alimentos e alimentação; qual é a relação entre ciência, marketing, publicidade e jornalismo na criação e propagação das “fake newes” sobre alimentos e alimentação; como abordar...

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APRENDER MAIS SOBRE CONSUMO E COMPORTAMENTO ALIMENTAR – OBSERVATÓRIO DA ALIMENTAÇÃO E VERAKIS.

O Curso de formação fontínua:  Consumo  e comportamento alimentar: Pesquisa, Desafios e Acompanhamento, é uma parceria da Verakis com o Odela. ODELA, Observatório da Alimentação, é um grupo de pesquisa consolidado vinculado ao Departamento de Antropologia Social da Universidade de Barcelona, interessado na gestão do conhecimento sobre alimentação e saúde. O objetivo geral da ODELA...

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SEGURANÇA DOS ALIMENTOS E SAÚDE PÚBLICA EM PORTUGAL E EUROPA – VERAKIS 2020.

Portugal é um país membro da União Europeia e portanto deve seguir os regulamentos, diretivas, e as decisões do Parlamento Europeu. No âmbito dos alimentos não poderia ser diferente e Portugal respeita os regulamentos europeus. « A política de segurança dos alimentos da União Europeia tem como objetivo proteger os consumidores, garantindo ao mesmo tempo o...