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Você sabia ?

O cacau e portanto o chocolate estão ameaçados

Por Alberto Berga Monge
Em uma década o chocolate pode se tornar um produto escasso. As árvores na África Ocidental estão enfraquecidas e ameaçadas por epidemias como resultado das mudanças climáticas. Especialmente Gana e Costa do Marfim que podem gerar um déficit de dois milhões de toneladas. E há algo pior: 600.000 pequenos agricultores vêem seu modo de vida...

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Lixo Alimentar: Que caminho deveria seguir o meu?

Por Lauren Yurgel
Da casca de cebola à borra de café, todo o resíduo daquilo que comemos segue um caminho depois de deixar as nossas cozinhas. Contudo, alguns destinos do lixo alimentar são melhores que outros. O resíduo orgânico de alimentos, se depositado em local inadequado, pode causar impacto negativo no meio ambiente, contribuindo para a poluição do...

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Riscos “alimentares” da economia circular

Por Alberto Berga Monge
A economia circular constitui uma abordagem que desvincula a atividade econômica do consumo de recursos finitos, da prevenção de desperdícios, e promove modelos econômicos baseados na partilha, aluguer, reutilização, reparação, remodelação e reciclagem, num ciclo, quase, fechado. Na literatura sobre o tema foram identificadas quatro macroáreas dentro das quais as práticas de economia circular são...

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Greenwashing agroalimentar

Por Alberto Berga Monge
Os auditores da União Europeia acusam a Comissão de inflar os gastos verdes do orçamento europeu, reduzindo  em 72.000 milhões de euros o investimento feito por Bruxelas para lutar contra as mudanças climáticas entre 2014 -. 2020. Alguns estudos afirmam que apenas 4,5% dos produtos que nos são vendidos como “verdes” respondem a tais características....

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BÚSSOLA ALIMENTAR PARA A SUSTENTABILIDADE

Por Alberto Berga Monge
Uma bússola de sustentabilidade para a navegação de políticas em direção a sistemas alimentares sustentáveis ​​foi recentemente publicada por Aniek Hebink, pesquisadora da Universidade de Rotterdam. As diferentes ações nos sistemas alimentares devem ser desenhadas levando em conta quatro objetivos sociais interligados: alimentação saudável meio ambiente economia justiça social. Uma equipe interdisciplinar de cientistas desenvolveu...

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Insegurança alimentar na Espanha

Por Alberto Berga Monge
Se padece de  insegurança alimentar, de acordo com a FAO, quando o acesso aos alimentos suficientes, seguros e nutritivos para o crescimento e desenvolvimento normais e levar uma vida ativa e saudável é irregular. A publicação que analisamos constitui o resultado de um projeto de pesquisa que visa fornecer evidências científicas sobre a insegurança alimentar...

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E começou a contagem regressiva

Por Alberto Berga Monge
Sob o título “Começa a contagem regressiva”,  a COAG preparou um estudo sobre o impacto que as mudanças climáticas podem ter na agricultura espanhola. Embora os resultados possam ser extrapolados para outros espaços e assumir, alguns estudos indicaram um impacto de 17 % do PIB mundial, e é o principal desafio que enfrentamos. Um aquecimento...

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FairFood Talks: uma visão multissetorial da dieta mediterrânica em Portugal

Por Verakis
A dieta mediterrânica não é designada pelo mar, nem pela geografia. É um patrimônio cultural que vai além do Mediterrânico, trata-se de um patrimônio histórico deixado pelos povos que aqui estiveram. As palavras de Jorge Queiroz, sociólogo responsável pela candidatura da Dieta Mediterrânica à categoria de Património Cultural Imaterial da Humanidade da UNESCO, foram a...

Papo à Mesa

Soda: os hábitos consumistas e liderança industrial

Por Milene Gomes
O consumismo e a indústria surgiram na Grã-Bretanha, mas foi nos EUA que se consolidaram. A técnica industrial britânica mudou completamente o processo manufatureiro artesanal a partir da divisão em estágios e fazendo o uso de máquinas. Enquanto a técnica norte-americana separou a produção da montagem. Isso contribuiu para a produção e consumo massivo. Esse...

Papo à Mesa

Chá: ritos e rituais

Por Milene Gomes
No século XVII a Grã-Bretanha aumentou sua área de influência, assumiu o controle da Índia e Canadá e fundou novas colônias na Austrália e Nova Zelândia. Assim, a Grã-Bretanha surgiu como 1ª superpotência global e também foi pioneira na adoção de um novo sistema manufatureiro, conhecido hoje como Revolução Industrial. Com a expansão britânica e...