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O farmacêutico e o alimento que a gente come

Por Rebeca Novais Brandão
De acordo com o Conselho Federal de Farmácia, que publicou a Resolução CFF n° 530/10 e CFF nº 538/10 compete ao farmacêutico a direção, o assessoramento, a responsabilidade técnica e o desempenho de funções especializadas exercidas em órgãos, empresas, estabelecimentos, laboratórios ou setores em que se realizem análises em alimentos, bem como a elaboração de...

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O biólogo e o alimento que a gente come

Por Luíz Guilherme Malaquias
A biologia é a ciência que estuda a vida e inclui um amplo espectro de filiais de estudo. O biólogo é o profissional responsável pelo estudo das mais variadas formas de vida existentes. Ele observa origens, desenvolvimentos, funcionamentos, reproduções e relacionamentos dos seres vivos com o meio ambiente em que vivem e pode ser um...

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O engenheiro de produção e o alimento que a gente come

Por Weza Kissanga
A Engenharia de Produção é a área da engenharia que estuda e realiza melhorias quanto à implementação de sistemas de produção, e tudo que o envolve, como o uso de materiais, equipamentos, recursos naturais, humanos e energéticos. O/a engenheiro/a de produção se dedica à concepção, implementação e melhoria dos processos produtivos em uma empresa, envolvendo...

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O químico e o alimento que a gente come

Por Matheus
O profissional químico estuda as transformações da matéria e as suas reações quando entram em contato com mudanças de temperatura e pressão, e quando ocorrem interações entre substâncias orgânicas ou inorgânicas. Ele se interessa pelos experimentos químicos, o estudo de diferentes técnicas, sabe manusear equipamentos apropriados e materiais para auxiliar nos seus estudos e práticas....

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O engenheiro da pesca e o alimento que a gente come

Por Rebeca Novais Brandão
O Engenheiro da Pesca é o profissional responsável pela cultura, criação, captura e industrialização de diferentes espécies de peixes, crustáceos, moluscos e plantas aquáticas, tanto de água doce, como de água salgada. De acordo com a RESOLUÇÃO Nº 279, DE 15 DE JUNHO DE 1983, que discrimina as atividades profissionais do Engenheiro de Pesca, compete...

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O zootecnista e o alimento que a gente come

Por Veronika Schiersner
O Zootecnista é o responsável pela aprimoramento da produção e qualidade dos alimentos de origem animal, assegurando a segurança alimentar, mantendo a sustentabilidade da produção e priorizando sempre o bem-estar humano e animal. Esse profissional busca o aprimoramento das espécies através do estudo da reprodução e melhoramento genético. Além do manejo adequado de acordo com...

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Atores do sistema agroalimentar

Por Renata Lênnen
O sistema agroalimentar pode ser definido como o conjunto de atividades que englobam a produção, transformação, distribuição e comercialização de produtos alimentares e, por consequência, a alimentação. A forma de organização do sistema agroalimentar pode identificar o desenvolvimento de um país ou região.  Trata-se de um conjunto de ações em cadeia, grande e relativamente complexo,...

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Block chain e rastreabilidade no setor dos alimentos

Por Weza Kissanga
O termo em inglês blockchain significa cadeia de blocos: é uma tecnologia de armazenamento e transmissão de informações descentralizada e transparente, contendo o registro de cada transação entre seus usuários desde o seu início. Esses dados são públicos e podem ser compartilhados por seus diferentes usuários sem intermediários, o que significa que qualquer um pode...

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JUVENTUDE, PANDEMIA E “TELECOLÉGIO”

Por Alberto M. Berga Monge
As horas de telecolégio e confinamento involuntário a que a pandemia forçou têm causado sensações desconhecidas entre os jovens de 15 a 29 anos, como saturação de telas ou cansaço tecnológico. Isso é demonstrado pelo estudo do Centro Reina Sofia sobre Adolescência e Juventude em seu relatório anual “Barômetro Juventude e Tecnologia 2021” A pesquisa...

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De la grain au bourgeon – Verakis partie 23

Por Juliana T. Grazini Dos Santos
… Hercberg et De Courcy (1999), dans un texte alarmiste « Contre la désinformation nutritionnelle » dans lequel des chercheurs scientifiques de l’INSERM, CNRS, INRA, CNAM, hospitaliers et universitaires,  plaident contre la transmission inadéquate d’informations scientifiques, dans le domaine de la science de la nutrition. Ils s’insurgent « contre l’utilisation de contrevérités manifestes, d’incohérences évidentes...